• 有一种税叫“亚裔税” 哈佛大学被控招生政策歧视亚裔学生 2019-05-22
  • 海尔在印度发布变频智能自清洁空调 2019-05-22
  • 百公里加速仅3.4s!宝马全新M5于3月22日上市 2019-05-18
  • 图解 前5月空气质量优良132天 重庆空气优良“style”是这样炼成的 2019-05-18
  • 新时代的主要矛盾是需要与发展不充分不平衡的矛盾,发展不充分的原因在于历史的欠账,近代的落后,发展的不平衡的原因应该归功于市场经济。 2019-05-12
  • 数算下 为减脂而操过的心 2019-05-11
  • 国务院关税税则委员会发布公告决定对原产于美国的500亿美元进口商品加征关税 2019-05-10
  • 中国工程院院士王泽山谈用正确的“思维方法”去创新 2019-05-10
  • 有事没事扎针灸?别这样养生 2019-05-09
  • 发展中国家的市场经济,一般会落入:资本市场、来料加工、吃喝玩乐消费、房地产疯涨,等经济基础不牢的“中等收入陷阱”。 2019-04-29
  • 2018年06月16日天气预报视频 2019-04-26
  • 新疆额敏县:“社区影院”助推文化惠民 2019-04-24
  • 马克思主义通过指导无产阶级革命建立起部分社会财富公有制而改变了人类历史发展进程,离开部分社会财富公有制的建立来谈“改变人类历史发展进程”纯粹是无稽之谈。 2019-04-24
  • 致敬!他们是不为人知的城市猎鹰 2019-04-22
  • 未来 “飞行器”助力一飞冲天 西门子花式打榜京东618家电销售排行榜 2019-04-22
  • 中国卤料大王失传在民间的卤水秘方!  

    青海快三中奖号码 www.yhxn.net 2014-11-29 16:58 发布

    454 0 0
    卤菜好吃,但是,外面卖的担心不干净,不敢吃。怎么办呢?那就自己动手吧!


    先说一下卤水配料,经常走在街边看到卤料店宣传本店卤料采用几十种配料熬制而成,其实不然,卤水没必要那么多的香料,放多了味道都串在一起反而不好,就八角、香叶、桂皮、草果,如果您觉得不够,就再添个罗汉果也可以。


    再说一下主料:猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚、鸡蛋,只要自己喜欢吃什么就买什么。肉买回来后都先过水一边,再洗净。


    准备大锅一口,锅底铺上竹垫,以免锅底的肉焦糊了。


    将主料放入锅中(切记无论卤什么料都放上一条肥一点的五花肉),放上冰片糖、姜片,香料放入隔渣袋中。


    另取一锅煲点高汤,比如:排骨高汤(没有高汤也可以用清水代替)。


    放鸡精、食盐、料酒、耗油、生抽适量(切记一定要生抽,不要老抽,老抽卤出来的东西很容易变色),加入煲好的高汤直至汤没过卤料,卤料可以咸一些,淡了不好吃。大火烧开转文火。卤料因材料的不同时间是有区别的,这么多年掌握的规律:猪肚35-45分钟,牛肉40-50分钟,鸡爪30分钟,猪脚1小时,一样样根据时间取上来,卤完后--关火,再将这些卤料放入卤水中浸泡20分钟,让味道完全渗透进去,切记不要盖锅盖,否则就变成焖料,卤出的东西就会不好吃了。


    出锅!


    猪肚的时间控制非常重要,超过时间猪肚不脆,就不好吃了。






    鸭心只要卤10分钟就好了。


    鸡翅尖卤15分钟之内就行了




    再上一道菜,卤水焖萝卜。


    取萝卜一条,斜刀切大块放入锅中。


    加入刚才卤料后的卤水,加少许白糖味道更好。 大火烧开转文火大约20来分钟,直至用筷子很容易杵通。


    成了,出锅!

    *滑块验证:
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 网贷社区—注册

    本版积分规则

    adminadmin
    优秀作品:551 作者粉丝:5 关注数量:7 拥有金豆:-1 荣誉值数:-1
    • 售后服务
    • 关注我们
    • 社区新手
    关闭

    站长推荐上一条 /1 下一条

    快速回复 青海快三中奖号码 返回列表
  • 有一种税叫“亚裔税” 哈佛大学被控招生政策歧视亚裔学生 2019-05-22
  • 海尔在印度发布变频智能自清洁空调 2019-05-22
  • 百公里加速仅3.4s!宝马全新M5于3月22日上市 2019-05-18
  • 图解 前5月空气质量优良132天 重庆空气优良“style”是这样炼成的 2019-05-18
  • 新时代的主要矛盾是需要与发展不充分不平衡的矛盾,发展不充分的原因在于历史的欠账,近代的落后,发展的不平衡的原因应该归功于市场经济。 2019-05-12
  • 数算下 为减脂而操过的心 2019-05-11
  • 国务院关税税则委员会发布公告决定对原产于美国的500亿美元进口商品加征关税 2019-05-10
  • 中国工程院院士王泽山谈用正确的“思维方法”去创新 2019-05-10
  • 有事没事扎针灸?别这样养生 2019-05-09
  • 发展中国家的市场经济,一般会落入:资本市场、来料加工、吃喝玩乐消费、房地产疯涨,等经济基础不牢的“中等收入陷阱”。 2019-04-29
  • 2018年06月16日天气预报视频 2019-04-26
  • 新疆额敏县:“社区影院”助推文化惠民 2019-04-24
  • 马克思主义通过指导无产阶级革命建立起部分社会财富公有制而改变了人类历史发展进程,离开部分社会财富公有制的建立来谈“改变人类历史发展进程”纯粹是无稽之谈。 2019-04-24
  • 致敬!他们是不为人知的城市猎鹰 2019-04-22
  • 未来 “飞行器”助力一飞冲天 西门子花式打榜京东618家电销售排行榜 2019-04-22